深圳乐芙生物科技有限公司
主营产品: 食品添加剂
沙嵩胶添加量-沙嵩胶生产厂家-沙嵩胶用途
价格
订货量(公斤)
¥40.00
≥1
¥38.00
≥500
¥36.00
≥1000
店铺主推品 热销潜力款
憩憭憩憩憭憧憬憬憭憬憩
在线客服
沙嵩胶添加量 沙嵩胶生产厂家 沙嵩胶用途
一、简介
沙蒿子胶 是一种功能性高吸水植物树脂胶,且能耐碱、酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是面粉增筋剂,用于面食品及饮食加工业中。
二、性状
沙蒿子胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。
三、用途
1 、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍)。
2 、沙蒿胶有吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能改善其延展性,增强筋力。用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。
[沙蒿子胶用量及功效]
适用范围 添加量(%) 功效
面粉制作面条挂面 0.10.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.51.0 同上,提高出品率
焙烤食品 0.20.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱 0.51.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.31.0 增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠 0.51.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率